• Fa09db903aab702f0f29f5e46771119c
  • A70f8f00daeab38e297d56d780af6338
  • Dd524b76918da30fae9527b1978fc1dd

Mascarpone Preparata In Casa

Branza italiana fina, preparata din smantana dulce grasa. Este ingredientul de baza pentru Tiramisu, creme pentru deserturi, sosuri pentru paste.

Prep
Cook
Serves 2people
Ingredients
500
ml smantana dulce pentru frisca (poate fi pasteurizata, dar nu UHT - ultrapasteurizata) suc de lamaie
1
lingur? suc de lamaie
Directions
1.
Se pune smantana intr-o craticioara si se incalzeste la foc mic pana la 88C (daca nu aveti termometru sa verificati temperatura: cand incepe sa faca cateva bule mici pe margine e suficient, nu incalziti mai tare) Amestecati non-stop in smantana ca sa nu se prinda de fund. Acest pas dureaza in jur de 10 minute.
2.
Adaugati sucul de lamaie si tot la foc mic, amestecand non-stop, fierbeti timp de 5 minute (tot la 88C sa ramana smantana). In acest stadiu, veti simti cum smantana s-a ingrosat, a devenit de o consistenta asemanatoare cremei de vanilie.
3.
Lasati smantana sa se raceasca complet.
4.
Turnati smantana intr-o sita pusa deasupra unui vas. In sita asezati 3 straturi de tifon. Ridicati marginile tifonului, dar nu strangeti branza. Puneti-o la frigider pentru 12 ore.
5.
Dupa 12 ore, branza e solidificata destul, iar in vasul de sub sita veti vedea cam 2 linguri de zer. Mutati branza intr-un vas cu capac. Se poate folosi imediat sau pastra la frigider 1 saptamana.

Recipes we also love...

Recipes We Also Love

From the Cookbook Create Blog

Give the Most Memorable Gift, Ever

Cookbook Create gift certificates are personal and unique. They allow your loved one to make exactly the book they want with all of their favorite recipes.

Give the Gift