• B47f4446249e8b79bd68f04535701eaf

Ketchup De Casa

Ketchup-ul cel mai bun ?i mai s?n?tos.

Prep
Cook
Serves 100people
Ingredients
3
kg rosii
1
(,5 kg) ardei capia rosii
4
cepe mari
5
catei usturoi
3-4
frunze telina
4-5
frunze dafin
1
lingura sare mare
1
praf piper
1
praf busuioc
1
bucata ghimbir
1
praf scortisoara
1
lingurita boia de ardei dulce
100
ml otet
200
gr zahar
Directions
1.
Alegem rosii carnoase si foarte bine coapte. Le spalam si le taiem in patru.
2.
Coacem ardeii le scoatem semintele si ii curatam de pielita.
3.
Dam rosiiile prin masina cu separator.
4.
Ardeii, ceapa si usturoiul le curatam si le dam la blender pana se fac pasta. O punem intr-un vas impreuna cu sucul de rosii. Adaugam telina, foile de dafin, boia de ardei, ghimbir, scortisoara, sare, piper, busuioc dupa gust. Eu am folosit condimente de la Kotanyi si vi le recomand din tot sufletul, sunt cele mai bune.
5.
Fierbem pana scade la jumatate si compozitia are o consistenta asemanatoare cu a bulionului.
6.
Scoatem frunzele de telina si foile de dafin, adaugam zaharul si otetul si mai dam in doua clocote. Zahar si otetul va recomand sa adaugati dupa gust. Dam compozitia obtinuta la blender pana obtinem o pasta fina.
7.
Punem ketchup-ul in sticle sterilizate in prealabil. Eu le spal bine apoi le introduc in cuptorul fierbinte 5-10 minute. Infiletam bine capacele si le punem intr-o cratita pe fundul careia asezam o bucata de panza (sau un prosop de bucatarie) Completam cu apa pana la jumatate si dam in cateva clocote. Lasam sa se raceasca apoi depozitam in camara. In acest fel ketchup-ul se va mastra mult mai bine pentru mai mult timp.
8.
Pentru ketchup picant se pune boia picant?.

Recipes we also love...

Recipes We Also Love

Recipe has been added
This Recipe Is Already In
Recipe has been added
This Recipe Is Already In
Recipe has been added
This Recipe Is Already In
Recipe has been added
This Recipe Is Already In
Recipe has been added
This Recipe Is Already In
Recipe has been added
This Recipe Is Already In

From the Cookbook Create Blog

Give the Most Memorable Gift, Ever

Cookbook Create gift certificates are personal and unique. They allow your loved one to make exactly the book they want with all of their favorite recipes.

Give the Gift