Del søtpotet i like store deler, og bak i ovnen på 180 grader til den er mør. Eg har også prøvd å koke søtpoteta, men den tiltrekte seg så masse vatn og eg måtte ha enormt masse mjøl. Resultatet blei bedre ved ovnsbaking. Skrell potetene, ha i en bolle, tilsett 1 ts salt og kjør med hansmikser til det bilr en potetmos. Tilsett deretter litt og litt mel som blander seg godt inn i søtpotetmosen. Tilsett så masse mjøl at deiga akkurat kan formes, eg lagde ei lang pølse som eg kutta i passelige biter. Del deigen i emner som du trykker litt flate med hendene først. Bruk mjøl til utbaking på kjøkkenbenken, så den ikkje klisterer seg. Deretter kjevler du dei så flate og runde som mulig, og steiker dei på middels varme i en tørr panne - du kan også bruke steiketakke. Lompene skal få lysebrune flekker på begge sidene, da er dei ferdige. Samle dei under ett ganske fuktig kjøkkenhandkle, da bevarer dei en god saftighet

Lompene holder seg i 3-4 dager i plastpose i romtemperatur. Lag gjerne opp en stor porsjon og frys ned, dei tiner nemlig etter noken minutter oppe!